- Морський окунь - 450 Грам (копчений)
- Рис Басматі - 170 Грам
- Яйця - 3 Штуки
- Горошок - 140 Грам
- Вершкове масло - 55 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- петрушка - 3 Ст. ложки
- Каррі - 1/2 Ст. ложки
- Кайенскийперець - 1/2 Ст. ложки
- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- Лимон - 2 Штуки
- Сіль і Перець - - За смаком
1. Зварити яйця, приблизно 10 хвилин, почистити від шкаралупи, порізати дрібними кубиками. Дрібно нарізати цибулю. Покласти морського окуня у велику ємність і влити 400 мл води. Поставити морського окуня на вогонь на 5 хвилин. Вийняти рибу з води. Воду не виливати. Очистити окуня від шкіри і подробити філе вручну на дрібні шматочки. Вийняти всі кістки. 2. Додати оливкове масло і каррі в сковорідку, поставити на середній вогонь. Додати цибулю. Смажити цибулю приблизно 5 хвилин, він повинен бути м'яким, але не підрум'янитися. Додати рис і каррі в сковорідку і готувати три хвилини, добре помішуючи. Влити води (у якій відваром окунь) і довести до кипіння. 3. Скрутити вогонь до найменшого і накрити кришкою. Залишити на 8 хвилин. Рис повинен увібрати практично всю воду. Зняти кришку, щоб додати окуня і горошок. Перемішати, накрити кришкою. Залишити на самому маленькому вогні на 5 хвилин або поки рис не вбере майже всю воду. 4. Якщо рідина вбереться раніше ніж за 5 хвилин, додайте ще кілька столових ложок води. Порізати вершкове масло на дрібні шматочки і покласти їх в кеджері. Зняти сковорідку з вогню, накрити кришкою і дати постояти 4 хвилини. 5. Дрібно нарізати петрушку і додати її в кеджері разом з яйцями. Добре, але обережно перемішати. Посолити. Поперчити. Порізати лимон часточками. У кожну тарілку покласти кеджері і кілька часточок лимона. Посипати кожну порцію кайенским перцем.
Кількість порцій: 4