- Яловичі ребра - 8 Штук (короткі)
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Сіль, перець - - За смаком
- Часник - 4 зубчики
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Середня цибулина - 1 Ст. ложка (нарізати кубиками)
- Вино - 1 Стакан (червоне або біле)
- Помідори - 800 Грам
- Томатний соус - 400 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Чебрець - 1/4 чайної ложки
- Паста - 450 Грам
- Тертий сир пармезан - - За смаком
- Свіжа петрушка - - За смаком (дрібно порубати)
Порубати реберця на невеликі шматочки (якщо ви не купили відразу порубані). Посипати їх сіллю і перцем. В емальованому утятніце розігрійте масло каноли. Обсмажте реберця до коричневого кольору. Обсмажуйте приблизно по 1.5-2 хвилини з кожного боку. Видалити обсмажені реберця ... Потім, дуже акуратно, злийте надлишки масла в жаростійкий контейнер. Помістіть в утятніцу цибулю і часник, добре перемішайте і готуйте близько хвилини. Влийте томатний соус (можна використовувати любий види томатів: подрібнені, нарізані кубиками, тушковані, цілі, соуси і т.д.). Потім додайте сіль, перець, цукор, мелений кмин, і червоний перець. Перемішайте всі разом ... Помістіть реберця назад в утятніцу. Накрийте кришкою і помістіть в розігріту до 135 ° С духовку. Готуйте протягом 3.5-4 годин. Коли все готово, потрібно видалити жир. Для цього помістіть утятніцу в холодильник на кілька годин або на ніч, коли все буде дуже холодним ... ... жир дуже легко видаляється. Потім просто, поставте на плиту і розігрійте. Поки реберця розігріваються відваріть макарони як зазначено на упаковці. Покладіть порцію макаронів на блюдо і полийте соусом з гусятниця зверху. Укладіть поверх соусу реберця. Подайте на стіл і посипте тертим сиром пармезан. І злегка прикрасьте петрушкою. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 6