- реберця молодого поросяти - 1.8 Кілограма
- подрібнений часник - 5 зубчиків
- білий цукор - 1 Ст. ложка
- паприка - 1 Ст. ложка
- сіль - 2 чайні ложки
- мелений чорний перець - 2 чайні ложки
- порошок чилі - 2 чайні ложки
- мелений кумін - 2 чайні ложки
- темно-коричневий цукор - 1/2 склянки
- оцет сидру - 1/2 склянки
- кетчуп - 1/2 склянки
- соус чилі - 1/4 склянки
- соус Вустершир - 1/4 склянки
- лимонний сік - 1 Ст. ложка
- нарізану цибулю - 2 Ст. ложки
- суха гірчиця - 1/2 чайної ложки
Розігрійте духовку до 300 градусів за Фаренгейтом (150 градусів С). Помістіть реберця на дрібній решітці в жаровні. Присипте ребра 4 зубчиками часнику. Закрити кришкою і запікати 1 лютого / 2 години. Трохи охолодити. У маленькій мисці змішайте цукор, перець, сіль, чорний перець, порошок чилі і меленого кумина. Натріть спеціями охолоджені ребра. Закрийте кришкою і покладіть у холодильник на ніч. У невеликій каструлі змішати цукор, оцет сидру, кетчуп, соус чилі, соус Вустершир, лимонний сік, цибуля, суху гірчицю, 1 зубчик часнику. Варити на середньо-слабкому вогні, відкритим близько 1 години. Розігрійте гриль на середньому вогні. Помістіть реберця на грилі. Накрити, готувати на грилі близько 12 хвилин, скропити соусом, залишити поки добре підсмажиться. Подавати з соусом.
Кількість порцій: 8