Інгредієнти:
Інструкції
Інгредієнти. Помідори гарненько промиваємо під проточною холодною водою, видаляємо хвостики. Якщо раптом трапиться зіпсований помідор - безжально вилучаємо його з колективу, оскільки всього один нездоровий помідор може зіпсувати всю банку.
Добре промиваємо так званий віник для засолювання - всіляку зелень (листя хрону, кріп з насінням, фенхель і багато іншого), традиційно використовувану в різного роду соліннях. Ножем розрізаємо наш віник на шматочки довжиною із сірникову коробку.
Щедро кладемо нарізану віник на дно трилітрових банок, в яких будемо квасити помідори. Тепер приготуємо соляний розчин: в 0,5л окропу розчиняємо приблизно 100-120 звичайнісінької великої кухонної солі (йодована не годиться).
Гарячий соляний розчин заливаємо по банках. Утрамбовуємо в банки наші помідори.
Залишилося в банках простір заповнюємо звичайнісінької холодною водою - так, щоб по саме горло.
Накриваємо банки капроновими кришками, злегка збовтуємо, щоб сіль поширилася по всій банку. Тепер 3 дні витримуємо банки в кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник ще приблизно на 2 тижні.
По закінченню цього терміну квашені помідори можна пробувати. Квашені помідори готові! :)
Кількість порцій: 8-10