- Помідори - ~ 4 Кілограм
- Сіль - 20 Грам (на 1 кг помідор)
- Кріп - 60 Грам (на 1 кг помідор)
- Часник - 2 зубчики (на 1 кг помідор)
Беремо вимиті помідори. Зрізаємо верхівки з плодоніжками. Їх не викидаємо - пізніше додамо їх в розсіл. Кріп гарненько промиваємо. Для розсолу необхідний кріп без стебел. проте стебла стануть в нагоді, але трохи пізніше. Кріп дрібно нарізаємо. До кропу додаємо шматочки часнику і розмелюємо блендером. На 40 грам такої маси додаємо 20 грам солі. Після змішування кропу і часнику, починаємо фарширувати помідори. Для цього над каструлею, за допомогою чайної ложечки або лопатки, приминає нутрощі помідора і додаємо всередину укропно-часникову начинку. Помідори слід укладати якомога щільніше один до одного. Щілини забиваються стеблами кропу і зрізаними частинами помідорів. Потім помідори залишаємо на 4 дні під гнітом при кімнатній температурі.
Кількість порцій: 10-13