Квашені брусниця

Квашені брусниця - старовинне блюдо російської кухні. Вона здавна вважалася делікатесом і могла прикрасити будь-яку страву. Правильно приготовлена квашені брусниця зберігається 1-2 роки. Квашені брусниця ідеально поєднується з м'ясними та рибними стравами, птицею і дичиною, також її можна додавати в салати і вінегрет. Брусниця - дуже корисна ягода, багата вітамінами, і, завдяки наявності бензойної кислоти, може дуже довго зберігатися у свіжому вигляді. Свіжу стиглу брусницю перебрати, викинути пошкоджені ягоди і промити під проточною холодною водою. Відкинути на друшляк. Якщо брусниця не надто стигла, дати їй постояти в теплому місці 2-3 дні, поки не дозріє. Помістити брусницю в скляні банки. Зварити цукровий сироп в каструлі, поки цукор повністю не розчиниться. Охолодити сироп і залити їм ягоди в банках. Закрити банки кришкою і зберігати в підвалі або іншому прохолодному місці.

Кількість порцій: 10