- Тортілья (кукурудзяний коржик) - 4 Штуки
- Перець халапеньйо - 1 Штука
- Помідори - 4 Штуки
- Перець зелений - 1 Штука
- Перець червоний - 1 Штука
- Цибуля - 1 Штука
- Яйця - 12 Штук
- Сир тертий - 1 Чашка
- Кінза (нарізана) - 1/3 Чашки
- Вершкове масло - 1 Ст. ложка
- Оливкова олія - 1 Ст. ложка
- Сіль, перець - - За смаком
- Молоко - 40 мілілітрів
Почнемо з підготовки овочів. Перець халапеньйо очистимо й наріжемо дрібно, що залишилися перці, цибулю і помідори - більшими. Сир натремо на крупній тертці. Яйця збиваємо з невеликою кількістю молока. Тортильи по черзі обсмажуємо в невеликій кількості олії до хрусткої скоринки з обох сторін. Хрусткі тортильи нарізаємо на невеликі кубики. Розтоплюємо в тій же сковороді вершкове масло, кладемо в нього перці і цибулю. Готуємо на середньому вогні 3-4 хвилини, до прозорості цибулі. Додаємо помідори, готуємо ще 1 хвилину. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму, додаємо в сковороду нарізану тортилью і халапеньйо. Ще через секунд 30 вливаємо в сковороду яєчну суміш. Готуємо страва на повільному вогні, іноді перемішуючи, до готовності яєчної суміші. Коли яєчна суміш буде готова (одні люблять більш рідку, інші - навпаки, тому відштовхуйтеся від свого смаку, а не від моїх рекомендацій), додаємо в сковороду сир і кінзу. Перемішуємо - і знімаємо з вогню. Залишається тільки побажати вам смачного!
Кількість порцій: 6