Пісні котлети Ці котлети, без вмісту продуктів тваринного походження, були приготовлені до початку Успенського посту, який триває 2 тижні, починаючи з 14 серпня. Як і в інших випадках, під час цього посту мало утримуватися від м'ясних і молочних продуктів. Важливо й духовне стриманість: не лаятися, не допускати гріховних думок, не відвідувати галасливі розваги. У давнину говорили: «Петрівка - голодування, Спасівка - ласун». Мова йде про Петровому пості та Успенському. На відміну від першого, другого припадає на велику кількість молодих овочів і фруктів. В таких умовах дотримуватися посту легше і приємніше. Хоча в наш час, коли в магазинах круглий рік доступні «літні» продукти, ця приказка не так актуальна.
Інгредієнти:- Сочевиця червона 150 г
- Помідори 400 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Каррі 1 ч. Л.
- Кінза свіжа 0.5 пучок
- Перець чорний мелений 0.25 ч. Л.
- Олія оливкова 25 мл
- Борошно пшеничне 4 ст.
- Крок 1 Для таких котлет знадобляться: сочевиця, томати, цибулю, каррі, кінза або петрушка, рослинна мало, сіль, перець.
- Крок 2 Цибулю почистити і дрібно порубати ножем.
- Крок 3 Чечевицю промити і перекласти в каструлю.
- Крок 4 Помідори обдати окропом, зняти шкірку і порубати на дрібні кубики.
- Крок 5 У каструлю з сочевицею викласти цибулю і помідори. Додати 3 столових ложки води, поставити на слабкий вогонь і тушкувати 20 хвилин, періодично перемішуючи.
- Крок 6 Потім у каструлю додати дрібно посічену зелень, каррі, сіль і перець за смаком. Готувати ще 10 хвилин. Стежити за тим, щоб каша не пригорає, при необхідності додати води. Зняти з вогню і остудити.
- Крок 7 З сочевичної каші сформувати котлетки і обваляти їх у борошні.
- Крок 8 Обсмажити котлети на олії по 2 хвилини з кожного боку.
- Крок 9 Котлети подавати з салатом з овочів, з гарніром або без.