Червона сочевиця з морквою і каррі Сочевиця вважається найбільш екологічно чистим продуктом з усіх існуючих - вона не накопичує нітрати та інші шкідливі речовини. Тому в кухнях багатьох народів її здавна люблять і використовують для приготування різних страв - супів, гарнірів, пюре, салатів.
Особливо вона корисна діабетикам. А спосіб приготування сочевиці і потрібний для цього час залежать в основному від її сорту.
Наприклад, із зеленої французької сочевиці приготувати пюре не вдасться - вона практично не розварюється, а от для приготування червоною єгипетської сочевиці часу буде потрібно зовсім небагато. Червона сочевиця з морквою і каррі - чудове блюдо, яке можна подавати самостійно або як гарнір.
Готувати її набагато швидше, ніж горох або квасоля - сочевиця не потребує попередньому замочуванні. Її навіть можна не солити, якщо вам протипоказано вживання великої кількості солі - страва і так вийде дуже смачним. Його можна їсти і без хліба - червона сочевиця сама може замінити собою і хліб, і багато крупи: вона дуже ситна, і при цьому прекрасно засвоюється організмом.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування каші знадобиться склянка червоної сочевиці, морква, цибуля, родзинки, коньяк, молота кориця і каррі.
- Крок 2 Моркву порізати на четвертинки, а цибулю кубиками.
- Крок 3 Пару жмень родзинок без кісточок залити 1 ст. л. коньяку і 2 ст. л. води і залишити настоюватися.
- Крок 4 В глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою до прозорості цибулі.
- Крок 5 Потім додати промиту сочевицю, каррі, мелену корицю, родзинки і 1,5 склянки води.
- Крок 6 Готувати помішуючи на середньому вогні поки сочевиця не стане м'якою, орієнтовно 10-15 хвилин (якщо сочевиця буде все ще твердою, то влити ще 0,5 ст. Води).
У готову кашу додати сіль і чорний мелений перець за смаком.