- кабачок - 1,5 Кілограма
- цибулина - 2 Штуки
- морква - 2 Штуки
- часник - 1 Зубчик
- листя базиліка - 5-6 Штук
- пучок кропу - 1 Штука
- пучок петрушки - 1 Штука
- пучок кінзи - 1 Штука
- сіль - - За смаком
- чорний перець - - За смаком
- шафран - - За смаком
- томатна паста - 3-4 Ст. ложок
- помідори - 2 Штуки
Підготувати всі інгредієнти. Очистити кабачок від шкірки. Нарізати кабачок невеликими кубиками. Гасити в сковороді приблизно 15 хвилин. Інші овочі нарізати дрібно і тушкувати окремо від кабачків. Додати зелень, томатну пасту і спеції. Об'єднати кабачки з іншими овочами. Продовжувати готувати ще хвилин 10. Перекласти овочі в блендер або комбайн, подрібнити. Так само можна використовувати м'ясорубку. Просто пропустіть через неї овочі кілька разів. Покласти ікру в каструлю і згасити ще приблизно 5 хвилин. Потім розподілити кабачкову ікру по стерильним банкам і закатати про запас.
Кількість порцій: 3-4