- нарізаних помідорів у банку - 800 Грам
- кабачків - 400 Грам
- середня цибулина - 1 Штука
- свіжої петрушки - 3 1/4 Ст. ложки
- солі - 1 1/4 чайної ложки
- цукру - 1 1/4 чайної ложки
- свіжого часнику - 2 зубчики
- сушеного орегано - 2 чайні ложки
- меленого чорного перцю - 1/4 чайної ложки
- білого вина - 120 мілілітрів
- оливкової олії - 1 1/4 Ст. ложки
- Вустерширського соусу - 2 Краплі
1. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю, крупно нарізати часник. Подрібнити зелень петрушки. Розрізати кабачок уздовж навпіл, а потім нарізати скибочками. 2. Нагріти оливкова олія у великій каструлі на середньому вогні. Додати в каструлю цибулю і часник і обсмажити в оливковій олії, поки цибуля не стане прозорим. 3. Додати кабачок, сіль, чорний мелений перець і орегано. Смажити до тих пір, поки кабачки не стануть м'якими. 4. Потім додати біле вино і нарізані помідори. 5. Кип'ятити на повільному вогні 10 хвилин. 6. Додати 3/4 дрібно нарізаної зелені петрушки, 2 краплі Вустершірского соусу, цукор і перемішати. Перелити суп в чашу блендера або кухонного комбайна і перемішати до консистенції пюре. Ви також можете використовувати занурювальний блендер. 7. Прикрасити суп залишилася подрібненою зеленню петрушки і відразу подавати.
Кількість порцій: 4