- морква - 0,5 Кілограма
- капуста - 1 Кілограм
- цибуля - 0,5 Кілограма
- помідори - 0,8 Кілограма
- соняшникова олія - 125 мілілітрів
- яблучний оцет - 50-60 мілілітрів
- цукор - 2,5 Ст. ложки
- сіль - 2,5 Ст. ложки
- кріп - - За смаком
- петрушка - - За смаком
- селера - - За смаком
- пастернак - - За смаком
- запашний перець - - За смаком
- лаврушка - - За смаком
- перець болгарський - 2 Штуки
- Буряк - 1 Кілограм
Для початку потрібно ретельно промити всі овочі, видалити непотрібне і почистити. Нарізати соломкою капусту. Дрібно нарізати цибулю, помідори і болгарський перець. Натерти на тертці моркву і буряк. Викласти овочі в глибоку каструлю, залити масло, посолити, додати оцет і цукор, перемішати. Поставити каструлю на включену комфорки, довести вміст до кипіння. Варити протягом 50 хвилин. Додати зелень і прянощі, продовжувати варити ще 10 хвилин. Розкласти в банки гарячу заготовку, закатати. За рецептом виходить 6 банок по 0,5 л. Заготовки поставити в "догори дном" і загорнути в рушник або ковдру.
Кількість порцій: 6-7