- Свинина - 0,5 Кілограма
- Цибуля - 250 Грам
- Морква - 400 Грам
- Буряк - 300 Грам
- Картопля - 300 Грам
- Капуста - 200 Грам
- Томат - 100 Грам
- Олія - За смаком
- Оцет - За смаком
- Сіль, петрушка - За смаком
1. У каструлю кладемо промите м'ясо і заливаємо його водою. Коли вода закипить, зняти пінку і зменшити вогонь. Покласти в каструлю цілі чищення цибулину і моркву. Бульйон варити 2 години. 2. Овочі вимити і почистити. Цибулю нарізати півкільцями. Буряк і моркву натерти на крупній тертці. У сковороді розігріти масло і покласти спочатку цибулю, потім моркву і в останню чергу буряк. Щоб буряк зберегла свій колір, вилити в пассировку одну ложку столового оцту. Коли овочі обсмажити, додати томат. 3. Картоплю почистити і нарізати дрібними кубиками. 4. Капусту нашаткувати соломкою. 5. Зварене м'ясо вийняти з бульйону і нарізати на шматочки. Цибулину викинути. Морква нарізати скибочками. 6. У бульйон покласти підготовлену картоплю. Коли картопля провариться хвилин 10, додати пассировку. Сюди ж викласти нарізану капусту, шматочки м'яса, моркву і зелень петрушки. Вимкнути вогонь і дати борщу настоятися.
Кількість порцій: 6-8