Інгредієнти:
Інструкції
1. Нарізати свіжий ананас на шматочки. Розігріти духовку до 175 градусів.
Змастити круглу форму для пирога маслом і вистелити вирізаним колом з пергаментного паперу, потім змастити маслом пергамент. 2. Перемішати борошно, розпушувач, соду і сіль в мисці.
У великій мисці збити масло і коричневий цукор міксером на середній швидкості. Додати яйця, по одному за раз, і ром.
Додати кокосові вершки і перемішати.
Додати борошняну суміш в два заходи і перемішати до однорідності. Використовуючи гумовий шпатель, розмішати тісто з шматочками ананаса.
Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти.
3. Випікати до золотистого кольору, від 35 до 40 хвилин. Дати охолонути у формі 10 хвилин, потім витягти на стійку і видалити пергамент.
Для додаткового аромату, поки пиріг ще гарячий, можна змастити ромом або ананасовим соком. Дати пирога повністю охолонути при кімнатній температурі або в холодильнику, якщо у вас немає часу чекати.
4. Після повного охолодження помістити цукрову пудру і сіль у миску, змішати з 1 1/2 столовою ложкою ананасового соку і збити до консистенції густої глазурі. Додати додатковий ананасовий сік (приблизно чайну ложку або більше), якщо глазур здається вам занадто густий.
Залити глазур'ю остиглий пиріг. Відразу ж подавати або поставити в холодильник на 20 хвилин, щоб глазур злегка загусла.
Кількість порцій: 8-10