- шоколадних вафель - 25 Штук
- горіхів пекан - 1/2 склянки
- вершкового масла - 4 Ст. ложки
- цукру - 2/3 Чашки
- какао - 1/3 склянки
- кукурудзяного крохмалю - 1/3 Чашки
- солі - 1/4 чайної ложки
- молока - 10,5 Склянки
- великих яєчних жовтки - 4 Штуки
- екстракту ванілі - 1/2 чайної ложки
- густих вершків - 1/2 склянки
Розігріти духовку до 190 градусів. У кухонному комбайні розмолоти вафлі з горіхами пекан. Додати розтоплене вершкове масло. Викласти суміш у форму для випічки. Випікати до появи аромату, від 8 до 10 хвилин. Дати охолонути. Приготувати велику миску з ситом, відкласти в сторону. У середній каструлі нагріти 2/3 склянки цукру, какао-порошок, кукурудзяний крохмаль, сіль, помішуючи. Поступово додайте молоко, по кілька столових ложок за один раз. Додати яєчні жовтки. На середньому вогні, збиваючи постійно, готувати суміш, поки не з'явиться перший великий міхур. Зменшити вогонь до мінімуму. Продовжуючи збивати віночком, готувати 1 хвилину. Зняти з вогню, відразу ж вилити суміш через сито в миску. Додати 1/4 чайної ложки ванілі і 2 столові ложки холодного вершкового масла. Вилити шоколадну масу на тісто. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник не менше ніж на 2 години або до 1 дня. Безпосередньо перед подачею збити вершки, що залишилася чайну ложку цукру і 1/4 чайної ложки ванілі. Прикрасити пиріг збитими вершками, посипати горіхами пекан і подавати.
Кількість порцій: 8