- волоські горіхи - 1 Стакан
- інжир - 1 Стакан
- розм'якшене вершкове масло - 90 Грам
- цукровий пісок - 1/4 склянки (плюс цукор для посипання)
- темно-коричневий цукор - 6 Ст. ложок
- яйця - 2 Штуки
- екстракт ванілі - 1 Чайна ложка
- великий апельсин, цедра - 1/2 Штуки
- борошно - 1 3/4 Чашки (плюс 2 столові ложки)
- розпушувач - 1 Чайна ложка
- сода - 1/4 чайної ложки
- сіль - 1/4 чайної ложки
- мелена кориця - 1 Чайна ложка
- мелений мускатний горіх - 1/4 чайної ложки
- мелена гвоздика - 1/8 чайної ложки
- яєчний білок - 1 Штука
1. Нарізати волоські горіхи. Інжир розрізати на 4 частини. Розігріти духовку до 160 градусів. Викласти волоські горіхи на деко і обсмажити 5-7 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і появи аромату. Дати повністю охолонути. 2. Викласти горіхи та інжир в кухонний комбайн і подрібнити. У мисці міксером збити разом масло і цукор. Додати яйця, по одному за раз, і збити. Потім збити з ванільним екстрактом і апельсиновою цедрою. У мисці перемішати разом борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Додати сухі інгредієнти в масляну суміш і перемішати. Додати волоські горіхи і інжир, перемішати. 3. Загорнути тісто в поліетиленову плівку і поставити в холодильник на 35-40 хвилин. Злегка змастити маслом деко або вистелити пергаментним папером. На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в прямокутник і викласти на деко. У невеликій мисці збити яєчний білок виделкою. За допомогою кисті змастити тісто білком і посипати цукром. Випікати протягом 15-20 хвилин, поки тісто не буде злегка золотистого кольору, тверде на дотик і злегка потріскане. Дати охолонути близько 40 хвилин. 4. зазубрені ножем нарізати злегка по діагоналі на шматочки товщиною 1 см. 5. Викласти скибочки на деко в один шар і випікати ще 20 хвилин. 6. Зберігати печиво в герметичному контейнері близько 2 тижнів.
Кількість порцій: 6-8