- борошно - 3 склянки
- розпушувач - 1,5 чайної ложки
- сода - 1,5 чайної ложки
- сіль - 1 Чайна ложка
- мускатний горіх тертий - 1 Щіпка
- вершкове масло несолоне - 0,75 Склянки (кімнатної температури)
- цукровий пісок - 0,75 Склянки
- коричневий цукор - 0,75 Склянки
- яйця - 2 Штуки (великі)
- ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
- пахта, сметана, йогурт - 1,5 Склянки
- персики великі - 3 Штуки
- коричневий цукор - 1,25 Склянки (глазур)
- кукурудзяний крохмаль - 0,25 Склянки (глазур)
- цукрова пудра - 0,5 склянки (глазур)
- вершковий сир - 240 Грам (глазур)
- вершкове масло несолоне - 0,5 Склянки (глазур)
- ванільний екстракт - 1 Чайна ложка (глазур)
1. Персики очистити від шкірки, серцевини і нарізати на маленькі шматочки. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити форму для мафінів з 28 відділеннями маслом і вистелити паперовими вкладишами або вкладишами з фольги. 2. Просіяти разом борошно, розпушувач, соду, сіль і мускатний горіх в миску, відкласти в сторону. Збити вершкове масло і цукор разом міксером в окремій мисці. Додати яйця, по одному за раз, збиваючи після кожного додавання, а потім ванільний екстракт. Додати сколотини, сметану або йогурт і акуратно перемішати. Вилити суміш у сухі інгредієнти і додати шматочки персиків. Перемішати. Рівномірно розділити тісто серед відділень підготовленої форми. 3. Випікати протягом 18-22 хвилин. Дати мафінів охолонути 5 хвилин у формі, потім, потім витягти їх на решітку до повного охолодження. 4. Приготувати глазур. У невеликій мисці збити коричневий цукор, крохмаль і цукрову пудру. У великій мисці збити вершковий сир і масло. Додати цукрову суміш і збити до однорідності. Поставити миску з глазур'ю в холодильник, поки вона не загусне, приблизно на 30 хвилин. Потім змастити глазур'ю остиглі маффіни.
Кількість порцій: 8-10