- рослинного масла - 1 Чайна ложка
- курячих грудок з шкірою і кістками - 450 Грам
- несолоного вершкового масла - 4 Ст. ложки
- грибів - 240 Грам
- великі цибулини-шалот - 2 Штуки
- часник - 4 зубчики
- борошна - 1/4 Чашки
- молока - 3 1/2 Чашки
- свежемолотого чорного перцю - 1/4 чайної ложки
- свіжого тертого мускатного горіха - 1/4 чайної ложки
- шпинату - 120 Грам
- сиру Пармезан - 1 1/2 Чашки
- пластини для лазаньї - За смаком
1. Розігріти духовку до 230 градусів. Нагріти маленьку сковороду на середньо-сильному вогні. Додати рослинне масло і курячі грудей шкірою вниз. Готувати, що не перевертаючи, до коричневого кольору, близько 5 хвилин. Перевернути курку і помістити в духовку. Випікати, поки м'ясної термометр, вставлений в саму товсту частину курки, не реєструватиме температуру 71 градус. Курка готова, коли виділяються з м'яса соки чисті. Дістати сковороду з духовки і остудити курку. Коли курка охолоне, відокремити м'ясо від кісток і подрібнити. Знизити температуру духовки до 190 градусів. 2. Приготувати соус. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати тонко нарізані гриби і смажити, часто помішуючи, поки рідина не випарується і гриби злегка не підрум'яняться, від 5 до 7 хвилин. Додати цибулю і смажити до м'якості, від 3 до 4 хвилин. Додати подрібнений часник і смажити близько 30 секунд, до появи аромату. Додати борошно і готувати, помішуючи дерев'яною ложкою, близько 1 хвилини. 3. Поступово додати молоко, збити віночком і продовжувати варити, помішуючи, поки соус не загусне, близько 5 хвилин. Додати чайної ложки солі, чорний перець, мускатний горіх, шпинат, нарізаний на смужки товщиною 8 мм, і 1 чашки тертого сиру Пармезан. Варити, помішуючи, поки соус не загусне, близько 2 хвилин. Потім додати куряче м'ясо. Додати в соус більше солі, якщо необхідно. Вимкнути вогонь і накрити каструлю поліетиленовою плівкою, поки ви не будете готові зібрати лазанью. 4. Скропити кулінарним спреєм форму для випічки розміром 22х32 см. Налити близько чашки соусу на дно форми, намагаючись, щоб в соусі не виявилося великих шматків курки. Зверху викласти пластини для лазаньї. Чергувати шари соусу і пластин, щоб зробити близько 4 шарів. 5. Полити лазанью зверху залишилися соусом і посипати сиром Пармезан. Накрити форму алюмінієвою фольгою і запікати протягом 20 хвилин. Прибрати фольгу і продовжувати випікати близько 20 хвилин, поки соус не почне вирувати. 6. Дати лазіння постояти близько 10 хвилин. Потім нарізати лазанью на шматочки і подавати до столу.
Кількість порцій: 6-8