- сушеної квасолі - 1/2 склянки
- розмарину - 2 Штуки (гілочки)
- цибулина - 1 Штука (розрізана на 4 частини)
- головка часнику - 1 Штука
- сіль - - За смаком
- макаронних виробів - 1/2 Чашки
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- цибулі-порею - 2 Штуки (тонко нарізаних)
- солодка картопля - 1 Штука (нарізаний кубиками)
- капусти калі - 330 Грам
- курячого бульйону - 6 Чашок
- чорного перцю - 1/2 чайної ложки
Помістити квасоля у велику миску і залити водою. Замочити на ніч і злити воду. Вирізати квадрат марлі 17х17 см. Помістити 1 гілочку розмарину на одному кінці і зав'язати кухонним шпагатом. Викласти квасолю, обгорнутий розмарин, цибулю і 6 склянок води у велику каструлю. Довести до кипіння на середньому вогні. Зменшити вогонь і варити близько 25 хвилин. Відкинути квасолю на друшляк. Прибрати цибулю і розмарин. Розігріти духовку до 220 градусів. Обернути часник в алюмінієву фольгу. Випікати до м'якості близько 40 хвилин. Прибрати часник з духовки і дати охолонути. Розрізати навпіл і видавити м'якоть. Довести велику каструлю з підсоленою водою до кипіння на сильному вогні. Додати макарони і варити до готовності, близько 8 хвилин. Злити воду і відкласти в сторону. Нагріти оливкова олія в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-порей, що залишилася гілочку розмарину і смажений часник. Смажити, поки цибуля не стане прозорим. Додати солодка картопля, смажити, помішуючи, близько 8 хвилин. Додати капусту, смажити близько 4 хвилин. Додати бульйон, варити близько 10 хвилин. Додати квасолю, макаронні вироби, 1/2 чайної ложки солі і перцю. Варити приблизно 5 хвилин. Розділити між шістьма тарілками і подавати.
Кількість порцій: 6