У цій страві важливу роль відіграє два фактори - якість пасти і наявність сиру Пармезан, смак якого буде лідируючому, так що не раджу замінювати його на інший сир (ще відмінно підійде сир Грана падано). Лимонна цедра, додана в вершковий соус, надає ніжну пікантну нотку, але її аромат чути все ж не так виразно, як аромат сиру! Паста мені дуже сподобалася, інгредієнти добре гармонують між собою!
Інгредієнти:- Фузилли 300 г
- Часник 2 зубчик
- Лимон 0.5 шт.
- Сир Пармезан 40 г
- Вершки 200 мл
- Масло вершкове 80 г
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування фузіллі у вершковому соусі з лимонною цедрою і пармезаном нам знадобляться такі інгредієнти: паста фігурна фузіллі, половина лимона, часник, вершкове масло, сир Пармезан, вершки 10%, сіль, перець чорний мелений.
- Крок 2 Ставимо воду для пасти. Коли вона закипить, відварюємо фузіллі, згідно інструкції, посоливши за смаком. Паралельно готуємо соус. У сковороді розтоплюємо вершкове масло.
- Крок 3 З половини лимона знімаємо цедру, подрібнюємо її, додаємо в масло разом з подрібненим часником. Прогріваємо 1 хвилину на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Крок 4 Вливаємо вершки, додаємо сіль, перець, перемішуємо, уварюємо ще хвилини 3 на повільному вогні.
- Крок 5 Пармезан натираємо на дрібній тертці, всипаємо в соус. Перемішуємо і готуємо на повільному вогні ще 5 хвилин, постійно перемішуючи.
- Крок 6 Соус готовий.
- Крок 7 Відварені фузіллі перекладаємо в соус.
- Крок 8 Перемішуємо добре і подаємо до столу, прикрасивши пластинками пармезану і часточкою лимона.