- Паста - 400 Грам
- Спаржа - 500 Грам
- Цибуля-порей - 1 Штука (біла частина)
- Шинка - 50 Грам
- Оливкова олія - 1 Ст. ложка
- Томатна паста - 1 Ст. ложка
- Вершки - 200 Грам
- Пучок свіжої петрушки - 1/2 Штуки
- Сир пармезан - 50 Грам
Пасту варимо по інструкції до стану al dente. Поки паста вариться, цибулю і бекон нарізаємо дрібними кубиками. Спаржу промиваємо, нижню частину втечі чистимо і нарізаємо навскоси невеликими шматочками по 2 см. У глибокій товстостінній сковорідці розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо в ньому цибулю і бекон. Потім додаємо нижню частину - пагони спаржі. Все добре перемішуємо. Змішуємо вершки і томатну пасту. Далі цю суміш вливаємо в сковорідку, все перемішуємо і тушкуємо протягом 5 хвилин на середньому вогні. Рідина за цей час повинна уваритися. Потім додаємо верхні пагони спаржі і тушкуємо ще близько 4 хвилин. У сковорідку закидаємо відварену пасту. Якщо потрібно солимо і перчимо. Гріємо на повільному вогні близько 2 хвилин. При подачі пасту зі спаржею посипаємо рубаною петрушкою і натертим пармезаном. Смачного!
Кількість порцій: 4