- цукру - 2 Ст. ложки
- кайенского перцю - 1/4 чайної ложки
- солі - 3/4 чайної ложки
- оливкової олії - 1 Ст. ложка
- червона цибуля - 1 Штука
- інжиру - 450 Грам (розрізаного навпіл)
- волоських горіхів - 60 Грам (підсмажених)
- свежемолотого перцю - 1/2 чайної ложки
- хліба з цільного зерна - 6 скибочок
- аругули - 3 Чашки
- сиру пармезан - 30 Грам
Розігріти духовку до 200 градусів. Змішати цукор, кайенский перець і чайну ложку солі в невеликій мисці. Нагріти олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, до світло-золотистого кольору, близько 12 хвилин. Додати 1/3 інжиру і смажити до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додати 1 столову ложку суміші цукру і смажити, помішуючи, близько 10 хвилин. Дати трохи охолонути, потім подрібнити суміш з волоськими горіхами в кухонному комбайні. Додати перець і решту 1/2 чайної ложки солі. Суміш може зберігатися в холодильнику протягом 2 днів. Викласти залишився інжир на аркуші для випічки. Посипати сумішшю цукру. Випікати близько 10 хвилин. Покласти 3 столові ложки суміші на кожну скибочку хліба. Прикрасити кожну скибочку аругула, сиром і декількома теплими половинками інжиру. Подавати відразу ж.
Кількість порцій: 6