- Яловичі стейки - 6 Штук
- Спеції - 7 чайних ложок (мелений чилі перець, паприка, кмин, кайенский перець, сіль, чорний перець (5 ч.л. - до м'яса, 2 ч.л. - в соус))
- Гвоздика - 10 Штук
- Бульйон м'ясний - 2 склянки
- Вода - 1/2 склянки
- Цибуля - 1/2 Штуки
- Коричневий цукор - 1/4 Чашки
- Мед - 1/4 Чашки
- Вершкове масло - 4 Ст. ложки
- Кава - 2 чайні ложки
Змішуємо всі спеції. Ретельно натираємо стейки спеціями (2 ч.л. спецій залиште для соусу), скроплюємо їх оливковою олією - і маринуватися в холодильник на 2-3 години. Тим часом приготуємо соус. Для цього змішаємо в каструльці бульйон, воду, коричневий цукор, мед, залишилися спеції, кава і півкільцями нарізану цибулю. Доводимо суміш до кипіння. Варимо до тих пір, поки в каструльці не залишиться близько 1 склянки рідини. Все інше повинно випаруватися. Одержаний соус проціджуємо. Залишаємо тільки рідину, цибулю та інші тверді тіла викидаємо. Повертаємо соус назад на вогонь, додаємо вершкове масло. Прогріваємо до повного розчинення масла, злегка збиваємо - і соус готовий. Стейки викладаємо на гарячий гриль. Смажимо близько 5 хвилин з одного боку на середньому вогні ... ... перевертаємо і смажимо приблизно стільки ж з іншого боку. Подаємо гарячі стейки з приготованим нами соусом і овочевим гарніром. Смачного!
Кількість порцій: 6