- морський молі - 3 Ст. ложки
- паприки - 2 Ст. ложки
- часникового порошку - 1 Ст. ложка
- гірчиці - 1 Ст. ложка (сухий)
- коричневого цукру - 1 Ст. ложка
- свиняча лопатка - 2-3 Кілограм
- Соус Барбекю: яблучного оцту - 1-5 Склянок
- гірчиці - 1 Стакан
- кетчупу - 1/2 Чашки
- коричневого цукру - 1 / 4-1 / 2 Чашки
- часник - 2 зубчики
- солі - 1 Чайна ложка
- кайенского перцю - 1 Чайна ложка
- чорного перцю - 1/2 чайної ложки
1. Розігріти духовку до температури 150 градусів. Змішати всі сухі інгредієнти для свинини в маленькій мисці. Втерти суміш спецій по всій поверхні свинини. Накрити кришкою і поставити в холодильник принаймні на 1 годину. 2. Викласти свинину в сковороду і запікати в духовці протягом 6 годин. Коли свинина буде готова, викласти її на блюдо і дати постояти протягом 10 хвилин. Нарізати свинину на дуже дрібні шматочки. 3. Поки свинина остигає, підготувати соус барбекю. Для цього змішати разом яблучний оцет, гірчицю, кетчуп, коричневий цукор, часник, сіль, перець кайенский і чорний перець в каструлі. Варити на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Додати подрібнений часник і зменшити вогонь до мінімуму. 4. Викласти нарізану свинину у велику миску і вилити половину соусу барбекю над нею. Повторити, якщо необхідно, поки свинина НЕ БУДЕ рівномірно покрита соусом. 5. Викласти шматочки свинини на булочку на ваш вибір і подавати як сендвічі.
Кількість порцій: 10-12