- Пшеничне борошно - 400 Грам
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Вершкове масло - 1 Чайна ложка (+2 ч. Ложки для начинки)
- Холодна вода - 150 мілілітрів
- Білокачанна капуста - 400 Грам
- Асафетида, корінадра, сіль, перець - - За смаком
Спочатку готуємо тісто. Для цього в глибоку миску насипаємо борошно, сіль і розтоплене вершкове масло. Руками втираємо масло в борошно. Вливаємо воду і замішуємо тісто. Месім близько 5 хвилин, поки воно не стане однорідним і перестане прилипати до пальців. Скачати тісто в кулю і накрити рушником і відкласти на деякий час (наприклад, поки готується начинка). У сковорідку наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь, додаємо приправи і трохи смажимо їх. Потім засипаємо дрібно нарізану капусту смажимо до готовності і іноді перемішуємо. Солимо. Далі розгортаємо коржики. У центр кожної кладемо начинку, три краю з'єднуємо в центрі і закріплюємо, защіпнув краю. Сковорідку ставимо на середній вогонь, наливаємо рослинне або топлене масло. Занурюємо в масло кілька самосів одночасно. Смажимо, часто перевертаючи їх, поки обидві сторони не зарум'яняться. Готові самоси відкидаємо на друшляк і охолоджуємо.
Кількість порцій: 5-8