- Борошно пшеничне - 250 Грам
- Борошно гречана - 650 Грам
- Сухі дріжджі - 10 Грам
- Вода - 625 мілілітрів
- Яйця - 4 Штуки
- Молоко - 1 Літр
- Цукор - 2 Ст. ложки
- Сіль - 2,5 чайної ложки
- Масло вершкове - 50 Грам
- рослинне масло - За смаком (для смаження)
1. Пшеничну і гречану борошно просіяти, разом змішати. Третю частину борошна змішуємо з дріжджами. У миску вливаємо теплу воду і підігріте молоко, додаємо цукор і добре розмішуємо. На 30 хвилин опару ставимо в тепле місце (можна в ємність з гарячою водою). 2. Коли опара постоїть тридцять хвилин, додаємо борошно що залишилася. Вимішуємо і залишаємо в теплому місці хвилин на 30. Коли тісто в обсязі збільшиться, потрібно його перемішати, обмять і залишити, поки воно не підійде ще раз. 2 -3 рази повторюємо цю процедуру. 3. Гаряче молоко вливаємо в тісто, добре розмішуємо і додаємо сіль і яйця. 4. У тісто додаємо розтоплене вершкове масло. Серветкою накриваємо тісто і для підйому ставимо в тепле місце. 5. Тонким шаром рослинного масла змащуємо нагріту сковороду. Трохи зменшивши нагрів, виливаємо ковшем на сковороду тісто. Випікаємо з двох сторін. 6. На тарілку складаємо вже готові млинці. Можна кожен млинець змастити маслом. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 8-9