Інгредієнти:
Інструкції
1. Розігріти духовку до 190 градусів і вистелити два дека пергаментним папером. У каструлі з товстим дном довести воду, масло, цукор і сіль до кипіння на середньому вогні, помішуючи, щоб розтопити вершкове масло повністю.
Додати борошно і продовжувати розмішувати. 2. Зняти з вогню і викласти тісто в миску.
За допомогою міксера збити тісто на середній швидкості.
Додати яйця по 1 за раз і збити. Тісто має бути густим і гладким.
3. Помістити тісто в кондитерський мішок з круглим наконечником і видавити профитроли на відстані 5 см один від одного. Робіть профитроли високими і круглими, наскільки це можливо.
4. Мокрим пальцем обережно згладити верхівку кожного профитролей, роблячи її гладкою. Помістити профитроли в духовку і запікати 15 хвилин.
5. Між тим зробити шоколадний соус.
Змішати вершки і вершкове масло в маленькій каструлі на середньому вогні. Прогріти суміш до появи пухирців по краях каструлі, не доводьте суміш до кипіння.
Додати нарізаний шоколад і ванільний екстракт, зняти з вогню і перемішувати до тих пір, поки шоколад не розтане, а соус не стане густим. 6. Знизити температуру духовки до 175 градусів і продовжувати запікати профитроли від 15 до 20 хвилин, залежно від їх розміру.
Не відкривайте дверцята духовки до тих пір, поки профітролі не стануть твердими на дотик. Профітролі повинні добре піднятися і бути золотистого кольору.
Дати їм охолонути. 7. Використовуючи зазубрений ніж, розрізати профітролі трохи більше, ніж наполовину (можна розрізати повністю).
Викласти профитроли на десертну тарілку і помістити морозиво всередину.
8. Занурити кожен Профітроль в шоколадний соус, прикрасити листками м'яти і подавати.
Кількість порцій: 10-12