Інгредієнти:
Інструкції
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим або рослинним маслом деко.
Вистелити шматком вощеного або пергаментним паперу.
Розтопити нарізаний шоколад з водою або кава в маленькій каструлі на дуже слабкому вогні, поки він не розтане. Зняти з вогню і перемішати, поки маса не стане однорідною.
Остудити небагато.
2. Збити жовтки в мисці міксером. Додати цукор поступово і продовжувати збивати.
Акуратно додати шоколадну суміш і збити до однорідності. 3. У чистій мисці збити яєчні білки з сіллю.
Додати 1/4 яйця білків в шоколадну суміш, перемішати, потім додати решту білки в три заходи.
4. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню. Запікати в розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
Дати охолонути протягом 10 хвилин, накривши злегка вологим рушником.
5. Просіяти 1 столову ложку какао на верхівку тіста і накрити рушником. Перевернути і акуратно відклеїти шар пергаментного паперу.
Просіяти залишилася столову ложку какао на тісто. 6. Використовуючи рушник, згорнути тісто в рулет, щоб рушник виявилося всередині.
Дати тісту охолонути в такому положенні. 7. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним екстрактом.
Обережно розгорнути шоколадний рулет і прибрати рушник.
8. Рівномірно змастити тісто вершковим кремом. Знову загорнути рулетом і викласти на блюдо сервіровки, швом донизу.
Нарізати рулет товстими скибочками, приблизно 2,5 см, і відразу ж подавати. Рулет найкраще вжити в перший же день.
Кількість порцій: 8-10