- яйце - 1 Штука
- коричневого цукру - 3/4 Чашки
- молока - 1/2 Чашки
- густих вершків - 1/2 Чашки (плюс 1 столова ложка)
- топленого вершкового масла - 1/2 Чашки
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
- сметани - 2 Ст. ложки
- борошна - 1 1/2 Чашки
- какао - 1/4 Чашки
- соди - 1 1/4 чайної ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- крему (рецепт нижче) - 1/4 Чашки
- м'якого вершкового масла - 1/2 Чашки (крем)
- арахісового масла - 2/3 Чашки (крем)
- цукрової пудри - 3 Склянки (крем)
- молока - 1 Ст. ложка (крем)
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка (крем)
- солі - 1 Щіпка (крем)
- цукру - 1 Стакан (соус)
- какао - 1 Стакан (соус)
- солі - 1 Щіпка (соус)
- борошна - 2 Ст. ложки (соус)
- окропу або гарячого молока - 1 Стакан (соус)
- вершкового масла - 1 Ст. ложка (соус)
- ванільного екстракту - 1 Чайна ложка (соус)
1. Розігріти духовку до 175 градусів. У мисці збити яйця і цукор до однорідної маси. Додати молоко, вершки, масло і ванільний екстракт, перемішати. Додати сметану і перемішати. 2. Просіяти сухі інгредієнти разом, а потім додати в яєчну суміш. Перемішати. 3. Вистелити форму для мафінів паперовими вкладишами. Вилити тісто у форму, використовуючи 1/4 чашки тесту на кожне відділення форми. 4. Випікати капкейкі протягом 15-18 хвилин. Дати охолонути. 5. Приготувати крем. Міксером збити вершкове масло і арахісове масло. Додати цукрову пудру і збити міксером на низькій швидкості. Поступово додати молоко і ванільний екстракт, продовжуючи збивати. Додати дрібку солі і перемішати, поки крем не стане однорідним. Якщо крем занадто густий, додати ще молока; якщо занадто рідкий, додати більше цукрової пудри. 6. Зробити невелике заглиблення в остившіх капкейк і заповнити їх кремом. Прикрасити кремом зовні. 7. Приготувати соус. Змішати цукор, какао, сіль і борошно в мисці, встановленої над каструлею з киплячою водою, або в пароварці. Довести воду або молоко до кипіння в іншій каструлі або в мікрохвильовій печі. Поступово додати гарячу рідину в цукрову суміш і готувати, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Зняти з вогню і перемішати з маслом і ванільним екстрактом. 8. Полити соусом капкейкі. Соус може зберігатися в холодильнику 1-2 тижні.
Кількість порцій: 12