- вершкового масла або маргарину - 3 Ст. ложки
- гіркого шоколаду - 180 Грам
- яєць - 6 Штук (розділених)
- цукрового піску - 1 Стакан
- розчинної кави еспресо - 3 Ст. ложки
- солі - 1/4 чайної ложки
- ванільного екстракту - 1 Ст. ложка
- гіркого шоколаду - 90 Грам (Для глазурі :)
- вершкового масла або маргарину - 1 1/2 Ст. ложки
- ванільного екстракту - 2 чайні ложки
- густих вершків - 1/3 склянки
- розчинної кави еспрессо - 1 Ст. ложка
- солі - 1/4 чайної ложки
Приготувати пиріг. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для пирога, вистелити пергаментом. Розтопити масло і шоколад в жароміцної мисці над каструлею з киплячою водою. Міксером збити яєчні жовтки з 1/2 склянки цукру, близько 3 хвилин. Додати еспресо і сіль, збивати протягом 1 хвилини. Додати ваніль і шоколадну суміші, збивати протягом 1 хвилини. У чистій мисці збити яєчні білки в піну. Повільно додати решту 1/2 чашки цукру. Додати шоколадну суміш в три заходи. Вилити тісто в підготовлену форму. Випікати від 40 до 45 хвилин. Дати повністю охолонути у формі. Витягти пиріг з форми. Зробити глазур. Помістити шоколад, масло і ваніль в миску, перемішати. Довести інші інгредієнти до кипіння, помішуючи, і додати шоколадну суміш. Збити до отримання однорідної маси. Полити пиріг глазур'ю.
Кількість порцій: 8