Ще одна смачна і ситна полента Видів поленти існує багато. Ми вже приготували поленту таранею з сиром, і в цей раз я хочу поділитися з вами ось цим рецептом. Полента з м'ясом - інше типове блюдо італійських «горян», яке особливо поширене в районі Бергамо і в прилеглих долинах. Полента Таранов, простими словами кажучи, готується з гречаного борошна грубого помелу. Ви можете спокійно замінити цей вид поленти на звичайну кукурудзяну поленту. Соус готується з моркви, м'ясного фаршу хорошої якості і томатного соусу. Соус повинен бути досить рідким, щоб відмінно доповнювати і надавати соковитості ПОЛЄНТЄ.
Інгредієнти:- Крупа кукурудзяна 200 г
- Морква 2 шт.
- Свинячий фарш 250 г
- Лук білий 1 шт.
- Соус томатний 300 г
- Вино біле сухе 100 мл
- Масло вершкове 20 г
- Часник 1 зубчик
- Бульйон овочевий 200 мл
- Крок 1 Для приготування полента вам знадобляться кукурудзяна крупа, свинячий фарш, морква, цибуля, томатний соус і вершкове масло.
- Крок 2 Порізати дрібно цибулю і згасити його разом з часником в невеликій кількості оливкової олії.
- Крок 3 Почистити моркву і натерти її на крупній тертці. Додати до цибулі і тушкувати протягом 5 хвилин на середньому вогні.
- Крок 4 Додати фарш і трохи білого вина. Тушкувати під закритою кришкою протягом декількох хвилин на сильному вогні.
- Крок 5 Додати томатний соус і залишити тушкувати ще на 35-40 хвилин, час від часу перемішуючи і додаючи воду, якщо потрібно. Посолити і поперчити.
- Крок 6 Тим часом, довести до кипіння бульйон, додати крупу і постійно помішувати, щоб не було грудок. Варити на малому вогні, помішуючи час від часу. Якщо мало рідини - можна додати трохи гарячої води. Це залежить від здатності крупи вбирати воду. Готувати протягом 45 хвилин.
- Крок 7 Готову поленту приправити вершковим маслом і соусом і подавати гарячою.