Паста з соусом болоньез У багатьох людей старшого покоління при слові «паста» виникає тільки одна асоціація: щось однорідне, густе, кремоподібне. Наприклад - зубна паста.
Більше ж молоді люди і навіть діти прекрасно знають, що паста - це чудове італійська страва з макаронних виробів, яке подається, як правило, з різними соусами. Взагалі італійська кухня так полюбилася і прижилася в нашій країні, що і піца, і спагетті, і лазіння давно вже вважаються нашими, рідними стравами.
Найбільш популярним італійським блюдом по праву можна вважати спагетті болоньєзе, або пасту з надзвичайно смачним м'ясним соусом. Від такого чудового обіду або вечері не відмовиться жоден член родини.
Для пасти можна використовувати будь-які макаронні вироби, які люблять ваші домочадці. Можна навіть приготувати її самостійно.
Помідори для цього рецепта зазвичай використовуються консервовані у власному соку, але можна взяти і свіжі, попередньо їх обшпаривши і очистивши від шкірки. Але це тільки в тому випадку, якщо помідори солодкі - кислі сорти або позбавлені смаку тепличні томати для цієї страви не підходять.
До речі, навчившись готувати цей соус, ви можете сміливо братися і за приготування лазаньї.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування спагетті з соусом болоньез потрібно взяти селеру, моркву, цибулю, часник, червоне вино, спеції і томатну заправку - це помідори консервовані у власному соку (пропущені через м'ясорубку і без спецій).
- Крок 2 Яловичину промити, порізати на шматки і перекрутити на м'ясорубці.
- Крок 3 У сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити фарш до рум'яного кольору.
- Крок 4 Селера, цибулю, моркву і часник очистити і дрібно порізати.
- Крок 5 У великій сковороді або каструлі з товстим дном розігріти 2-3 столові ложки оливкової олії, а потім обсмажити овочі - селера, цибуля, морква і часник - 10 хвилин, щоб цибуля став прозорим.
- Крок 6 Потім додати в овочі обсмажений фарш - добре все перемішати.
- Крок 7 Влити склянку сухого червоного вина і готувати доки не зникне запах алкоголю.
- Крок 8 Додати в сковороду 800 мл томатної заправки і 2 столові ложки томатної пасти, помішуючи довести до кипіння.
- Крок 9 Потім додати 2 чайні ложки сухого базиліка (або можна додати пучок дрібно порізаного свіжого базиліку) і 1 чайну ложку сухого орегано.
- Крок 10 Довести до кипіння, додати сіль і перець за смаком.
Готувати соус під кришкою на повільному вогні не менше 2 годин, періодично помішуючи.
- Крок 11 Відварити спагетті відповідно до інструкції на упаковці.
- Крок 12 Натерти пармезан на дрібній тертці.
- Крок 13 Готовий соус викладайте на спагетті, присипаючи зверху все пармезаном.