Запіканка з картоплею та грибами Є таке блюдо в білорускою кухні - «Картопляна бабка». Так от, рецепт цієї картопляної запіканки створений був саме за мотивами улюбленого багатьма білоруського страви.
Принцип такої страви йде корінням в історію французької кухні. Кажуть, що саме французи придумали класти шарами залишки вчорашньої вечері, посипати його тертим сиром і запікати.
Але сьогодні хто вже доведе істину ?! На сьогоднішній день рецептів запіканок існує така безліч, що це блюдо по праву можна вважати народним. А вибрати є з чого: фруктові, сирні, м'ясні та овочеві запіканки обов'язково знайдуть свого любителя.
Інгредієнти:
- Крок 1 Щоб приготувати таку запіканку візьміть: картопля, цибуля, гриби (тут шампіньйони), морква, овочевий бульйон, перець, сіль.
- Крок 2 Картоплю очистити, нарізати середніми шматочками і укласти в каструлю.
Залити водою, посолити і варити до готовності приблизно 20-30 хвилин.
- Крок 3 Потім воду, в якій варилася картопля, злити.
Варену картоплю потовкти у пюре, потроху додаючи овочевий бульйон.
- Крок 4 Печериці помити і нарізати на часточки.
- Крок 5 Цибулю подрібнити, моркву натерти на дрібній тертці.
- Крок 6 Розігріти сковороду, додати рослинне масло і викласти печериці. Смажити до тих пір, поки вони не потемніють і не випарується вся волога.
- Крок 7 Потім в сковороду додати цибулю.
Смажити 5 хвилин.
- Крок 8 У сковороду додати моркву, посолити і поперчити за смаком.
Смажити ще 5 хвилин і знімати з вогню.
- Крок 9 Голочки розмарину зняти зі стебла і дрібно порубати ножем.
- Крок 10 Огнеупорную форму змастити олією і викласти шар з половини картопляного пюре.
- Крок 11 Потім шар смажених печериць з овочами.
- Крок 12 Викласти завершальний шар з другої половини картопляного пюре. Змастити верхівку рослинним маслом, посипати розмарином і перцем.
Запікати 30 хвилин при температурі 180 ° C.
- Крок 13 Картопляну запіканку трохи остудити і подавати як самостійне блюдо або з зеленим салатом.