Інгредієнти:
Інструкції
У тарілочці змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, чорний перець і кайенский перець. Гарненько перемішуємо.
В окремій мисочці до однорідності збиваємо яйця з молоком.
Яловичину рубаємо на довгі смужки. Кожну смужку гарненько обвалюють у сухої суміші.
Потім кожен яловичий пальчик мачає в яєчну суміш. Потім - знову в сухої суміші.
Аналогічним чином піддаємо паніровці всі інші яловичі пальчики.
У сковороді розтоплюємо вершкове масло. У розтоплене масло кладемо яловичі пальчики. Обсмажуємо на середньому вогні до рум'яного золотистого кольору клярі з одного боку ... ... перевертаємо, до аналогічної кондиції обсмажуємо з іншого сковороди.
Обсмажені пальчики викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. На цьому приготування можна закінчити, проте ми приготуємо ще й соус.
В ту сковороду, де смажилися пальчики, додаємо борошно. Швидко збиваючи вінчиком, обсмажуємо її до однорідної густої золотавої маси (як на фото).
Вливаємо склянку молока.
Солимо, перчимо, злегка збиваємо (щоб маса стала однорідною) і уварюємо до бажаної консистенції. Даємо соусу і пальчикам охолонути, після чого подаємо до столу.
Смачного!
Кількість порцій: 6-7