- борошна - 1/2 Чашки
- жовтої кукурудзяної муки - 1/2 Штуки
- цукру або меду - 2 Ст. ложки
- вершкового масла - 1 Ст. ложка
- розпушувача - 1 Чайна ложка
- солі - 1 Чайна ложка
- соди - 1/4 чайної ложки
- яйце - 1 Штука
- сколотин - 1 Стакан
- сиру Чеддер - 1 Стакан
- кукурудзи - 3/4 Чашки
- зеленої цибулі - 2 Ст. ложки
1. Попередньо розігріти духовку до 220 градусів. Рясно змастити оливковою олією форму для мафінів з 12 відділеннями і відкласти в сторону. У невеликій мисці об'єднати борошно, кукурудзяне борошно, цукор, розпушувач, сіль і соду. 2. Зробити поглиблення в центрі борошняної суміші. Додати яйце, сколотини, топлене масло, кукурудзу і нарізану цибулю. Перемішувати до отримання однорідної консистенції. 3. Потім додати тертий сир Чеддер і добре перемішати. 4. Ложкою викласти кукурудзяна тісто в підготовлену форму для мафінів. Поставити форму в нагріту духовку і запікати 10-15 хвилин до верхівки злегка золотистого кольору. 5. Дати охолонути у формі протягом декількох хвилин, потім витягти з форми і дати повністю охолонути на стійці. Подавати мафіни з топленим маслом. Мафіни можна зберігати в герметичному контейнері протягом одного-двох днів.
Кількість порцій: 12