- борошно - 2 Чашки
- розпушувач - 1 Ст. ложка
- сіль - 1/2 чайної ложки
- яйце - 1 Штука
- цукор - 1 Стакан
- апельсинова цедра - 1 Чайна ложка
- топленого вершкове масло - 1/4 Чашки
- сметана - 1 1/4 Чашки
- сушена журавлина - 3/4 Чашки
- цукор - 3/4 склянки (глазур)
- апельсинова цедра - 1 Чайна ложка (глазур)
- апельсиновий сік - 1/4 Чашки (глазур)
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для мафінів з 12 відділеннями, відставити убік. Змішати борошно, розпушувач і сіль у мисці. У великій мисці збити яйця міксером близько 20 секунд. Додати цукор і збивати, поки суміш не загусне. Перемішати з дрібно тертої апельсинової цедрою. Повільно збити з топленим маслом. Додати половину сметани, перемішати і додати решту сметану. Додати борошняну суміш і перемішати лопаткою. Додати журавлину і акуратно перемішати, поки ягоди не розподіляться рівномірно (не змішувати занадто довго). 2. Рівномірно розділити тісто між відділеннями форми (близько 2 1/2 столової ложки тесту на відділення). Випікати протягом 20-23 хвилин, до світло золотистого кольору. Дати охолонути на стійці протягом 5 хвилин, перш ніж покрити мафіни глазур'ю. 3. Щоб зробити глазур, змішати 1/2 чашки цукру і апельсинову цедру в мисці, відставити убік. У невеликій каструлі змішати цукор, що залишився (1/4 склянки) і апельсиновий сік, довести до кипіння на середньому вогні. Перемішувати час від часу, поки цукор повністю не розчиниться, і суміш не стане густою. 4. Добре змастити приготованою глазур'ю маффіни. 5. Посипати сумішшю цукру і апельсинової цедри. Подавати маффіни теплими.
Кількість порцій: 3-4