- борошна - 2 Чашки
- розпушувача - 1 1/2 чайної ложки
- солі - 1/2 чайної ложки
- соди - 1/8 чайної ложки
- цукру - 1/2 Чашки
- лимонної цедри - 1 Ст. ложка
- сиру Рікотта - 1 Чашка
- великих яйця - 2 Штуки
- сколотин - 1 Чашка
- ванільного екстракту - 1 Ст. ложка
- лимонного соку - 1 Ст. ложка
- несолоного вершкового масла - 4 Ст. ложки
- полуниці - 1 1/2 Чашки
1. Попередньо розігріти духовку до 175 градусів. Скропити форму для мафінів з 12 відділеннями маслом в спреї або вистелити паперовими вкладишами для кексів. Розтопити і охолодити вершкове масло. Очистити полуницю і нарізати на шматочки. 2. У великій мисці перемішати разом борошно, розпушувач, сіль і соду. У середній мисці розтерти лимонну цедру і цукор. Збити з яйцями, сиром рікотта, пахтою, ванільним екстрактом, лимонним соком і топленим вершковим маслом. 3. Вилити яєчну суміш в сухі інгредієнти і перемішати до отримання однорідної консистенції. Додати нарізану полуницю і акуратно перемішати до тих пір, поки ягоди не будуть рівномірно розподілені по всьому тесту. 4. Рівномірно розділити тісто між 12 відділеннями форми для мафінів. Випікати, поки зубочистка, вставлена в центр маффинов, не буде виходити чистою, приблизно протягом 18-22 хвилин. Дістати форму з духовки і поставити на стійку, дати злегка охолонути близько 5 хвилин. Потім витягти маффіни з форми за допомогою ножа і дати охолонути повністю.
Кількість порцій: 12