Італійський пиріг Кростата (Crostata) - італійський пиріг, приготований з пісочного тіста та фруктової начинки. Слово «кростата» означає «покритий скоринкою», і насправді це так! Тісто для цього пирога виходить дуже гнучким і м'яким, і при випіканні формує апетитну кірочку. Начинка для кростати може бути будь - від свіжих фруктоа до фруктового варення. Цього разу ми приготуємо кростату з апельсиновим варенням і корицею. Її пікантні нотки приємно доповнить хороша гуртка чорного чаю і часточка апельсина!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 300 г
- Масло вершкове 150 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Цукор 130 г
- Лимон 1 шт.
- Кориця мелена 1 ч. Л.
- Варення 300 мл
- Крок 1 Для приготування кростати вам знадобляться борошно, цукор, масло вершкове, кориця, лимонна цедра, яйця і апельсинове варення.
- Крок 2 Розім'яти охолоджене вершкове масло з цукром.
- Крок 3 Додати борошно і корицю, замісити тісто.
- Крок 4 Розбити 2 жовтки і вмесіть в тісто.
- Крок 5 Нарешті, додати терту цедру лимона.
- Крок 6 Сформувати з тіста кулю і помістити в холодильник на 30 хвилин або в морозилку на 20 хвилин.
- Крок 7 Змастіть маслом форму для випічки (у мене 20 см). Викладіть половину тіста і розрівняйте його пальцями. Тісто дуже м'яке і легко мнеться.
- Крок 8 Викладіть варення і розрівняйте.
- Крок 9 Закрийте зверху іншим шаром тіста, закриваючи всі отвори.
- Крок 10 Випікайте в духовці при 200 ° C (статичний режим) або 180 ° C (конвекційний) до рум'яної скоринки, приблизно 30 хвилин. Дайте охолонути перед тим, як різати на шматочки і подавати.