Готуємо штрудель А ви знали, що штрудель насправді йде корінням в Візантійську імперію? Так, так!
Тільки в середині 19 століття цей десерт прийшов в Австро-Угорщину, і дуже там полюбився.
Тісто для штруделя в різних регіонах робиться по-різному - листкове, пісочне або традиційне. І начинка теж може дуже варіюватися, даючи початок також і солоним штрудель з овочами та горіхами. Традиційно штрудель готують з яблуками, але варіант з грушами нітрохи не гірше.
А крапелька амаретто надає йому ще більш теплі і загадкові нотки.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування тіста вам знадобляться борошно, сіль, яйце, оливкове масло і тепла вода. Для начинки - груші, цедра лимона, родзинки, амаретто, панірувальні сухарі, кедрові горішки, вершкове масло і цукор.
- Крок 2 Щоб приготувати тісто для штруделя, змішайте борошно, яйце, оливкове масло і сіль.
- Крок 3 Додавайте потихеньку теплу воду і замісити не дуже круте тісто.
- Крок 4 Місіть тісто, поки воно не буде відставати від стінок посуду, і стане еластичним. Воно повинно добре тягнутися і не рватися.
Скачайте його в кулю і покладіть в холодне місце на годину (або в морозильник на півгодини).
- Крок 5 Поріжте груші на дрібні шматочки, додайте цукор, цедру одного лимона, корицю і амаретто.
Далі додайте замочений ізюм і перемішайте. Залиште в стороні для просочення.
- Крок 6 У цей час розтопіть половину вершкового масла в глибокій сковороді
- Крок 7 Підсмажте панірувальні сухарі, щоб вони придбали золотисто-коричневий колір.
- Крок 8 Розкачайте тісто в дуже тонкий пласт, майже прозорий.
- Крок 9 Змастіть листи розтопленим маслом і викладіть панірувальні сухарі, залишаючи бортик в 2 см.
- Крок 10 Викладіть начинку в один шар.
- Крок 11 Починайте закручувати в рулет, з обережністю, щоб не порвати тісто.
- Крок 12 Змастіть штрудель розтопленим вершковим маслом.
- Крок 13 Випікати в духовці при температурі 200 ° C 40 хвилин до золотистої скоринки.