Пиріг з консервованими ананасами «Пиріг-перевертиш» приготований з кружечками ананаса, вишеньками і карамельної крихтою по краю. Пиріг досить солодкий, але не нудотний. Має м'який вершковий смак. Структура ніжна, середньої вологості. Для приготування пирога потрібно 7 колечок ананаса (консервованого) і 7 Вишеньок (я взяла заморожені, можна використовувати коктейльні вишні). Яйця потрібно брати кімнатної температури.
Інгредієнти:- Масло вершкове 120 г
- Розпушувач 1 ч. Л.
- Сіль 1 г
- Борошно пшеничне 160 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Вишня заморожена 30 г
- Ананас консервований 120 г
- Цукор 120 г
- Цукор коричневий 60 г
- Суміш прянощів для випічки 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Підготувати ананаси і рідина від них (вона придасться для тесту) вишню, цукор - білий і коричневий, розм'якшене масло вершкове, борошно, яйця.
- Крок 2 10-15 г вершкового масла використовуємо, щоб змастити форму для випічки діаметром 28 см. Борта змастити на половину висоти. Посипаємо коричневим цукром, його потрібно рівномірно розподілити по формі.
- Крок 3 Викладаємо рівномірно кружечки ананаса, всередину кожного кладемо по вишеньці.
- Крок 4 Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукром.
- Крок 5 Додаємо яйця.
- Крок 6 Просіяти в миску борошно разом з сіллю і розпушувачем, суміш прянощів (мелені гвоздика, кориця, кадрамон, куркума, цедра лимона).
- Крок 7 Перемішати. Тісто вийде досить густим.
- Крок 8 Потрібно додати 4-8 ст. л. рідини, що залишилася від ананасів. Додавати поступово, перемішуючи кожного разу. Тісто має бути густоти сметани, середньої рідини.
- Крок 9 Залити тісто в підготовлену форму. Поставити в попередньо розігріту до 180 ° C духовку і випікати 45 хвилин.
- Крок 10 Вийняти пиріг. Хвилин 5 дати постояти, перевернути і видалити форму. Дати охолонути.