Дріжджовий Винницкая з ківі Пиріг готується з несолодкого дріжджового тіста на сироватці. Тісто за смаком майже нейтральне, з легким вершковим післясмаком. А начинка грає роль першої скрипки. Кислі ківі і солодке варення з персиків - це справжня феєрія смаку. Дивно гармонійне поєднання. І що найголовніше, тісто чудово доповнює і підкреслює фруктову начинку. Саме тісто дуже добре пропікається, воно не мокре, як може здатися. Досягається це за рахунок технології приготування і того, що замість цукру використовується варення. Виходить дуже незвичайне сусідство: пишне тісто, а зверху соковита начинка. Ви можете використовувати будь-яке солодке варення, не обов'язково персикове. Я його вибрала тому, що в ньому були часточки персиків і саме воно, досить солодке. Для випічки я використовувала широку форму, попередньо вистелив її фольгою. Якщо у вас силіконова форма або будь-яка інша, з антипригарним покриттям, то цього робити, зрозуміло, не потрібно.
Інгредієнти:- Сироватка 180 мл
- Яйця курячі 1 шт.
- Масло вершкове 35 г
- Дріжджі свіжі 10 г
- Борошно пшеничне 2 ст.
- Ківі 5 шт.
- Варення 100 мл
- Цукрова пудра 2 ст. л.
- Крок 1 Для пирога вам знадобиться несолодке дріжджове тісто на сироватці, ківі і персикове варення.
- Крок 2 Тісто розкачати і надайте йому форму кола.
- Крок 3 Покладіть тісто в широку форму для запікання. Залиште на 30 хвилин, накривши рушником. Тісто має піднятися.
- Крок 4 Ківі почистіть і наріжте тонкими кільцями.
- Крок 5 На вже піднялося тісто викладіть нарізані ківі.
- Крок 6 Зверху на ківі викладіть шматочки персиків з варення. Всі шматочки ківі змастіть варенням.
- Крок 7 Поставте пиріг в розігріту до 180 ° C на 30 хвилин.
- Крок 8 Готовий пиріг остудіть і дістаньте з форми. Зверху посипте цукрової пудри.