Рецепт курячого філе в карамелі з травами Хто і коли здогадався розтоплювати цукор у воді і перетворювати його на карамель - назавжди залишиться таємницею. Існує версія, що колись, дуже давно одна господиня готувала пиріг для своєї родини і випадково впустила розпечений вуглинку з печі в посудину з цукром. Не звернувши на це уваги, селянка впустила в цей же посудину яблуко, яке вона збиралася покласти в пиріг. Через якийсь час жінка заглянула в посудину і виявила замість цукру яблуко, огорнуте коричневої тягучою масою. Яблуко було таким смачним, що незабаром цей рецепт полюбився в багатьох сім'ях світу. Особливо в захват від карамелі прийшли діти. І це логічно, адже з карамелі стали робити чудові цукерки. А господині продовжили експериментувати з карамеллю і стали в ній запікати м'ясо. У цьому випадку м'ясо, викритий в глазур, виходить ніжним і пікантним. Спробуйте цей рецепт і переконайтеся в цьому особисто!
Інгредієнти:- Куряче філе 500 г
- Цукор 125 г
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Кріп сухий 2 ч. Л.
- Коріандр сухий 0.5 ч. Л.
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для цього рецепта приготуйте: курячі грудки без шкіри, цукор, рослинна олія, спеції (коріандр, сушений кріп, чорний мелений перець), половину склянки кип'яченої води кімнатної температури.
- Крок 2 У каструлю влийте півсклянки води. Додайте цукор, коріандр, кріп і перець. Поставте на вогонь і варіть, поки об'єм рідини не зменшиться вдвічі. Зніміть з вогню і трохи охолодіть.
- Крок 3 Помийте філе, висушіть і зробіть глибокі надрізи по діагоналі.
- Крок 4 Покладіть курку в глибоку миску. Змастіть рослинним маслом і залийте сиропом. Залиште на 30 хвилин.
- Крок 5 Перекладіть куряче філе у форму і полийте зверху залишилися сиропом. Розігрійте духовку до 180 ° С і поставте форму з куркою запікатися на 30 хвилин.
- Крок 6 запечена курку подавайте злегка охолодженою.