Рецепт салату з відварною куркою і сиром з цвіллю Родзинкою і одночасно «каменем спотикання» цього салату є сир з цвіллю. Його або люблять, або не терплять зовсім.
Звичайно, рецептуру будь-якого салату можна підлаштувати під свій смак, але не в цьому випадку. Саме блакитний сир, в поєднанні з вершками надає неповторний відтінок цього салату.
Найвідоміший і пікантний сир з пліснявою вважається рокфор. Справжній рокфор виробляють в провінції Руег (Франція).
Весь процес відбувається виключно в печерах, які там розташовані.
Цим обумовлюється висока ціна на цей сорт сиру. Печер мало, а гурманів багато!
Найбільш доступний нам за ціною сир з блакитною пліснявою - німецький дорблю.
Він помірно гострий і не такий пікантний як рокфор або горгонзола. І звичайно, цвіль, яку використовують для виробництва такого сиру, зовсім не шкідлива для людського здоров'я, як багато хто звик думати через незнання.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Приготуйте куряче філе, пучок листя салату (на ваш смак), сир з блакитною пліснявою, вершки жирністю 20%, рафінована оливкова або соняшникова олія, сіль і перець.
- Крок 2 Насамперед поставте варитися куряче філе.
Варіть до готовності, приблизно 30 хвилин.
- Крок 3 Тепер зробіть заправку.
Для цього змішайте в піалі вершки і рослинне масло. Приправте перцем і сіллю за смаком.
Збийте вінчиком або навіть міксером.
- Крок 4 Розкришіть сир і додайте в заправку. Перемішайте.
Залиште хвилин на 15 настоюватися.
- Крок 5 Листя салату промийте та висушіть.
Порвіть на великі шматки і розподіліть їх по порційних тарілках.
- Крок 6 Варену курку остудіть. Наріжте середніми шматками.
- Крок 7 Розкладіть куряче філе на листя салату.
- Крок 8 Полийте заправкою і подавайте до столу.