Печиво з шоколадним кремом Пропоную спекти чудове ніжне печиво, яке сподобається навіть тим, хто кави не особливо шанує. Експериментувала з цим печивом на кухні не раз, поки мене саму не влаштував вийшов варіант випічки. Тому від оригінального рецепту моя версія відрізняється, але в смаку анітрохи не програє.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 8 ст. л.
- Масло вершкове 50 г
- Цукор 3 ст. л.
- Сода 0.5 ч. Л.
- Майонез 1 ст. л.
- Кава розчинна 12.5 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Ванілін 1 щіпка
- Коньяк 0.5 ст. л.
- Цукрова пудра 3 ст. л.
- Оцет яблучний 0.25 ст. л.
- Шоколад чорний 20 г
- Масло вершкове 30 г
- Цукрова пудра 2 ст. л.
- Крок 1 Для печива нам знадобляться борошно (вимірюємо в столових ложках з невеликою гіркою), масло, яйце, цукор, майонез, напій кавовий швидкорозчинний «Капучіно» і шоколад. Майонез можна замінити нежирною сметаною, а коньяк - ромом.
- Крок 2 У мисці змішуємо 6 ст. л. з гіркою борошна і вершкове масло до утворення дрібної крихти і відправляємо в холодильник на 5 хвилин.
- Крок 3 Змішуємо яйце, майонез, цукор, «Капучіно», ванілін.
- Крок 4 Яєчно-кавову суміш збиваємо до однорідності, поки «Капучіно» не розчиниться, додаємо коньяк і гашене соду. Потім змішуємо з масляною крихтою. Тісто вийде досить густим і буде прилипати до ложки.
- Крок 5 Додаємо ще 2 ст. л. борошна і гарненько перемішуємо.
- Крок 6 Тісто має вийти дуже густим. Ставимо в холодильник на 1 годину.
- Крок 7 Застигле тісто за допомогою двох чайних ложок перекладаємо на деко (нічим змащувати не треба). Має вийти 20 невеликих порцій.
- Крок 8 Надаємо майбутньому печінкою більш рівну форму: чайну ложку занурюємо в цукрову пудру і прихлопувати по поверхні (через це корочка буде трохи хрустіти, а всередині тісто буде м'яким).
- Крок 9 Ставимо заготовки розігріту духовку на 20 хвилин. Випікаємо до готовності, орієнтуватися за кольором: печиво повинно бути лише з легким темно-кремовим відтінком, головне не перетримати і не пересушити. Гарячими знімаємо з дека і перекладаємо на тарілку або решітку до повного охолодження.
- Крок 10 Для крему трохи розтоплюємо шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі і змішуємо з маслом і цукровою пудрою.
- Крок 11 Крем вийде однорідним, блискучим і трохи рідким. Поміщаємо в холодильник, щоб він трохи застиг.
- Крок 12 Половину печива змащуємо кремом і попарно склеюємо.
- Крок 13 Печива виходить в кількості 10 штук. Смачного!