Ще один цікавий рецепт печива Коли за вікном середина осені з мжичку і холодним вітром, так приємно сидіти в колі сім'ї з чашкою чаю і ніжним печивом, загорнувшись у теплий плед. Ну а якщо ви на дієті, тоді влаштуйте собі осінній «завантажувальний» день, тому що аромат домашньої випічки ще нікого не залишав байдужим. Даний рецепт печива вимагає саме варених жовтків. Завдяки їм, печиво виходить особливо ніжним, розсипчастим, трохи листковим. Форма у таких печенюшек може бути будь-яка, у формі рогаликів або улиточек, але товщина повинна бути не менше 7 мм (інакше печиво буде дуже сухим). Готовність печива краще визначати за кольором - він повинен бути ніжним рожево-кремовим.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 300 г
- Цукор 200 г
- Масло вершкове 100 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Ванілін 0.5 г
- Цукрова пудра 3 ст. л.
- Кориця мелена 0.5 ч. Л.
- Сода 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування печива нам потрібні цукор, борошно, яйця, масло вершкове, сіль, сода, кориця, ванілін.
- Крок 2 Зварити яйця круто протягом 10 хвилин з моменту закипання.
- Крок 3 Вийняти з яєць жовтки, вони повинні бути теплими. Всипати в миску 180 г цукру і добре розтерти з жовтками.
- Крок 4 Розтерти вершкове масло з яєчно-цукрової масою.
- Крок 5 Всипати просіяне борошно, змішане з содою, сіллю, ваніліном.
- Крок 6 Замісити круте тісто.
- Крок 7 Розкачати тісто в ковбаску і нарізати на рівні шматочки. Зі шматочків скачати невеликі кульки.
- Крок 8 Насипати в тарілку 20 г цукру, занурювати кожну кульку в цукор і приплюснути гратами від м'ясорубки.
- Крок 9 Викласти печиво на деко або форму для випічки. Змащувати деко нічим не потрібно.
- Крок 10 Випікати в духовці хвилин 20 до легкого кремового кольору. Викласти на тарілку, щоб печиво трохи охололо. Потім частина ще теплого печива обваляти в цукровій пудрі, а другий - у суміші цукрової пудри з корицею.