- солодка картопля - 200 Грам
- вершкове масло - 120 Грам
- цукор - 2/3 склянки
- яйця - 2 Штуки
- мед - 2 чайні ложки
- молоко - 1/4 Чашки
- борошно - 250 Грам
- порошок для випічки - 1 Чайна ложка
- волоські горіхи - 1/4 Чашки
Розігріти духовку до 180 градусів. Злегка змастити 12 формочок для кексів, так само можна використовувати 12 паперових чашок. У каструлі довести воду до кипіння. Почистити 1 солодка картопля і нарізати кубиками. Варити картоплю протягом 5 хвилин. Злити воду і відкласти в сторону. У велику миску покласти вершкове масло і цукор, розбити в іншу миску 2 яйця, перелити 1/3 частина яєць до вершкового масла і цукру. Ретельно перемішати, потім додати ще 1/3 частина яєць і знову перемішати. Додати останню частину яєчної суміші і 2 чайних ложок меду, перемішати. Змішати борошно і порошок для випічки, потім додати 1/2 борошняної суміші у велику миску з яєчною сумішшю, залити 1/2 наявного молока. Гарненько перемішати. Потім додати залишки борошняної суміші і молока, ще раз перемішати. За допомогою кондитерського мішка заповнити тестом формочки для кексів. Покришити на тісто кубиками солодкої картоплі і волоськими горіхами. Випікати протягом 30 хвилин при 180 C. Перевірити готовність за допомогою зубочистки і остудити на решітці.
Кількість порцій: 12