- борошно - 2 Чашки
- цукор - 1 Стакан
- сіль - 1 Чайна ложка
- розм'якшене вершкове масло - 1/2 Чашки
- розпушувач - 1 1/2 чайної ложки
- сода - 1/2 чайної ложки
- сметана - 1 Стакан
- яйця кімнатної температури - 2 Штуки
- ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
- горіхи пекан - 1 Стакан ((за бажанням) посипання)
- світло-коричневий цукор - 1/2 Чашки (посипання)
- кориця - 2 чайні ложки (посипання)
- какао-порошок - 2 чайні ложки (посипання)
- шоколадні чіпси-міні - 1/3 склянки ((за бажанням) посипання)
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Скропити форму для мафінів маслом або викласти паперові вкладиші. У середній мисці змішати сметану, яйця і ванільний екстракт. Збити і відкласти в сторону. 2. У мисці кухонного комбайна змішати горіхи пекан (якщо використовуються), коричневий цукор, кориця і какао. Викласти суміш у миску і відкласти в сторону. У чистій мисці кухонного комбайна змішати борошно, цукор і сіль, а потім додати шматочки вершкового масла. Перемішати 8-9 разів. 1/2 чашки борошняної суміші перемішати з посипкою виделкою, відкласти в сторону. 3. Додати розпушувач і соду в залишилася в кухонному комбайні борошняну суміш і перемішати 4-5 разів. Полити сметанною сумішшю і перемішати 5-6 разів. 4. Додати 3/4 чашки посипання і перемішати гумовим шпателем. 5. Викласти 2 столові ложки тесту в кожне відділення форми для мафінів. Рівномірно посипати 2 чайними ложками посипання зверху. 6. При використанні, посипати 1 чайною ложкою шоколадних чіпсів кожен маффин. Випікати протягом 15-18 хвилин. 7. Дати постояти 2 хвилини до витягу з форми. Дати охолонути протягом 10 хвилин перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 4-6