- борошна - 1 Чашка
- жовтої кукурудзяної муки - 1/2 Чашки
- солі - 1/2 чайної ложки
- палички вершкового масла - 1 1/2 Штуки
- крижаної води - 1/4 склянки
- Для начинки: яблуко - 1 Штука
- солодкої картоплі - 330 Грам
- жовтий цибуля - 1 Штука
- вершкового масла - 3 Ст. ложки
- шавлії - 2 чайні ложки
- чебрецю - 2 чайні ложки
- сіль і мелений чорний перець - - За смаком
- гірчиці - 2 Ст. ложки
- журавлинного соку - 1 Стакан
1. Вершкове масло охолодити і нарізати шматочками. Просіяти разом борошно, кукурудзяне борошно і сіль. Додати масло і перемішати, поки суміш не буде нагадувати крихти. Додати воду і перемішати. 2. Сформувати з тіста диск, загорнути його в поліетиленову плівку і поставити в холодильник як мінімум на 1 годину. 3. Тим часом приготувати начинку. Нарізати шавлія і чебрець. Розрізати яблуко навпіл і витягнути серцевину. Розрізати кожну половинку на 8 скибочок і покласти їх у велику миску. Нарізати солодка картопля кубиками і нарізати цибулю часточками, додати до яблук. Додати вершкове масло, шавлія, чебрець і перемішати обережно. Посолити, поперчити і знову перемішати. 4. Розігріти духовку до 200 градусів. Розкачати тісто на злегка посипаною борошном поверхні в коло діаметром 30 см. Викласти тісто на деко і змастити гірчицею. Починаючи за 5 см від краю, викласти солодка картопля, цибуля та яблука зі спеціями. Загорнути краї. Випікати до тих пір, поки яблуко, картопля і цибуля не стануть ніжними і злегка карамельного кольору, близько 55 хвилин. У той час як галет готується, довести журавлинний сік до кипіння, поки він не зменшиться наполовину. Охолодити галет і полити журавлинним соком. Нарізати на шматочки і подавати.
Кількість порцій: 8