- картоплі - 330 Грам
- апельсинової цедри - 1 Чайна ложка
- борошна - 1 3/4 Чашки
- темно-коричневого цукру - 1 1/2 чайної ложки
- розпушувача - 2 1/2 чайної ложки
- солі - 1 Чайна ложка
- соди - 1/2 чайної ложки
- мускатного горіха - 1 Щіпка
- кориці - 1 Ст. ложка
- вершкового масла - 10 Ст. ложок
- сколотин - 1/3 склянки
1. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Нарізати кубиками вершкове масло. Приготувати солодка картопля в середній каструлі з киплячою підсоленої води до готовності, від 8 до 10 хвилин. 2. Злити воду, остудити, додати апельсинову цедру і перемішати до консистенції пюре. Встановити деко в нижню третину розігрітій до 220 градусів духовки. Змастити маслом дно і стінки форми для випічки. 3. Змішати борошно і наступні 7 інгредієнтів у великій мисці. Додати кубики вершкового масла і перемішати, поки суміш не буде нагадувати великі крихти. 4. Збити 3/4 склянки пюре з солодкої картоплі і сколотини в середній мисці. Додати до суміші борошна, перемішати виделкою. 5. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і розкачати в коло товщиною 2,5 см. Використовуючи круглий різак для печива або круглу форму, вирізати печиво, посипаючи борошном різак після кожної нарізки. Зібрати залишки тіста і знову розкачати в коло товщиною 2,5 см, вирізати печиво. 6. Викласти печиво в підготовлену форму для випічки, змастити розтопленим вершковим маслом. Випікати в духовці до золотистого кольору, близько 20 хвилин. Дати охолонути 10 хвилин у формі. 7. Розрізати кожне печиво навпіл поперек. Змастити нижню половину кожного печиво медом, маслом, а потім зверху покласти скибочки шинки і накрити другою половиною печива.
Кількість порцій: 10