- Борошно - 2,5 склянки
- Вершкове масло - 1,5 Ст. ложки
- Жирна сметана - 2 Ст. ложки
- Гаряча вода - 1 Стакан
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Картопля - 500 Грам
- Гриби - 300 Грам
- Зелень - - За смаком
- Сіль, перець, лавровий лист - - За смаком
У миску просіяти борошно, додати сіль, вершкове масло, сметану, налити склянку гарячої води і замісити тісто. Тісто викласти на стіл, посипаний борошном, і місити його руками до тих пір, поки воно не стане еластичним. Далі дати полежати тесту близько 10-15 хвилин, накривши плівкою або рушником. Зварити картоплю. Зробити картопляне пюре, посолити поперчити. На швидкому вогні в сковорідці посмажити нарізані на середні шматочки гриби. Додати зелень і змішати з картоплею. Далі слід розкачати тісто в прямокутник шириною в 10 см і викладати кульки з начинки. Кульки формуються за допомогою двох столових ложок. Кульки потрібно розкладати один від одного приблизно на 5 см. Краї тіста змочити водою і скласти їх, накривши начинку. За допомогою склянки вирізати вареники. Скласти вареники в блюдо і поставити в холодильник, поки ви будете ліпити наступну партію. Такі вареники варяться як завжди - закидаються в киплячу, підсолену воду і варяться ще три хвилини після того як спливуть.
Кількість порцій: 3-4